전체 글20 <8월의 제철 해산물> 바다의 산삼 전복 여름철 보양 음식을 생각하면 떠오르는 식재료 중 하나인 전복은 완전식품이라 불릴 정도록 영양학적으로 우수합니다. 청정 바다에서 나는 미역과 다시마를 먹고 자라는 전복은 각종 비타민과 철분, 칼륨, 칼슘, 단백질 등이 많이 들어 있으며 고단백, 저지방 식품으로 영양이 체내로 잘 흡수되기 때문에 회복기의 환자나 노약자를 위한 건강식으로 많이 쓰입니다. 전복의 제철인 8월에는 무더운 여름 날씨로 입맛을 잃고 기력을 잃기 쉽습니다. 지금부터 기력 보충에도 좋고 쫀득한 식감이 일품인 전복의 성분과 효능 및 섭취 시 주의할 점 등에 대해 알아보도록 하겠습니다. 전복의 성분 및 효능 전복은 기력 회복을 돕습니다. 전복에는 비타민과 미네랄 성분이 풍부하여 자양강장 효과가 뛰어나기 때문에 환자나 산모의 회복에 도움을 줄.. 2023. 8. 28. <8월의 제철 식재료> 몸에 좋고 맛도 좋은 도라지 도라지는 산이나 들 어디서나 쉽게 볼 수 있으며 우리에게 익숙한 식재료 중 하나입니다. 식용과 약용으로 모두 사용되는 도라지는 청도라지, 백도라지, 흑도라지 3가지로 분류할 수 있으며 약용 성분에 큰 차이는 없습니다. 오래 묵을수록 약성이 높아지기 때문에 약용 도라지는 최소 10년 이상된 것을 뿌리의 껍질을 벗기지 않고 사용합니다. 도라지에서 약으로 쓰이는 부위는 하얀색 뿌리 부분으로 우리 몸에 다양하고 이로운 성분이 많이 가지고 있습니다. 요리의 재료로도 활용가능한 도라지는 김치, 구이, 나물 등 여러 가지 조리법으로 활용가능합니다. 지금부터 도라지의 성분과 효능 및 섭취 시 주의사항에 대해 알아보도록 하겠습니다. 도라지의 성분 및 효능 도라지는 면역력 강화시켜 줍니다. 도라지에 함유된 트립토판, 아르.. 2023. 8. 25. <8월의 제철 과일> 새콤달콤 맛있는 포도 포도는 여름철 대표적인 과일 중 하나로 새콤달콤한 맛이 일품입니다. 전 세계적으로 가장 많이 생산되는 과일이며 오래전부터 술로 만들어 마시며 사람들이 많이 즐겨 먹었으며 건강에 이로운 성분이 많은 것으로 알려져 있습니다. 포도는 생과일로 섭취해도 좋지만 잼, 주스, 포도주 등 다양하게 활용할 수 있습니다. 우리나라에서는 삼국시대부터 먹어온 것으로 알려져 있으며 '동의보감'에도 한약재로 널리 쓰인 것으로 기록되어 있습니다. 이렇게 맛도 좋고 영양도 많은 8월의 제철 과일 포도의 성분 및 주의할 점 등에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 포도의 성분 및 효능 포도는 만성염증을 줄여주는 역할을 합니다. 포도에는 '레스베라트롤'이라는 폴리페놀 성분이 풍부합니다. '레스베라트롤'은 포도가 자라면서 곰팡이나 해충을 이.. 2023. 8. 25. <8월의 제철 채소> 나물 중의 으뜸 나물, 참나물 참나물은 그늘지고 습한 곳에서 잘 자라는 산나물 중 하나입니다. 우리나라에는 참나물, 노루참나물, 가는참나물 3가지 종류가 있다고 알려져 있습니다. 참나물은 대표적인 알칼리성 식품으로 그 이름 또한 생으로 먹는 나물 중 맛과 향이 으뜸이라는 의미에서 붙여졌다고 합니다. 포기 전체에 짧은 털이 있고 줄기는 곧으며 밑부분에 붉은빛이 돌고 길이는 50~100cm 정도입니다. 나물, 무침, 샐러드 등 여러 가지로 활용이 가능한 8월의 제철 채소 참나물의 효능 및 주의할 점 등에 대하여 알아보도록 하겠습니다. 참나물의 성분 및 효능 참나물은 체중 감량에 좋은 식품입니다. 참나물 100g당 29kcal로 열량은 매우 낮으면서 식이섬유는 풍부하여 쉽게 포만감을 느낄 수 있습니다. 참나물 속 식이섬유는 장 운동을 도와.. 2023. 8. 24. 이전 1 2 3 4 5 다음
