우리나라의 가을철 대표 과일 중 하나인 배는 9월부터 제철이 시작되며 풍부한 과즙과 달콤한 맛, 아삭한 식감으로 많은 사람들에게 사랑받는 과일입니다. 배의 과육에는 수분과 섬유질이 풍부하여 갈증 해소에도 좋으며 알칼리성 식품으로 산성화 된 몸을 중화하고 각종 성인병을 예방하며 면역력을 높이는 등 예부터 민간에서 약용으로 쓸 정도로 건강에 이로운 성분이 많은 과일입니다.
생과일로 먹어도 좋지만 환절기에는 대추, 꿀등과 함께 익혀서 찜으로 먹으면 감기 및 기관지 질환 예방에 도움을 받을 수 있습니다. 이렇게 몸에도 좋고 맛도 좋은 배의 영양성분 및 효능과 섭취 시 주의할 점등에 대하여 지금부터 알아보도록 하겠습니다.
배의 영양성분 및 효능
배는 소화 불량 개선에 도움이 됩니다. 옥시다아제와 인베르타아제의 성분은 소화 효소가 풍부하여 과식으로 인해 소화불량을 겪을 때 소화 작용을 도와 속을 편안하게 만드는데 도움을 줍니다. 또한 단백질 소화 효소 성분이 함유되어 있어 고기를 부드럽게 하는 천연 연육제로도 사용할 수 있습니다.
배는 수분 보충 및 숙취 해소를 돕습니다. 배 과육은 전체의 80%가 수분으로 이루어져 있으며 갈증이 날 때 섭취하면 몸에 수분을 빠르게 보충해 줄 뿐만 아니라 당분과 다양한 영양소를 함께 공급해 줄 수 있습니다. 배에 풍부하게 함유된 아스파라긴산은 알코올을 분해하여 숙취 해소하고 지친 간을 회복하는데 도움을 줍니다.
배는 기관지 건강에 효과적인 식품입니다. 배에 함유된 루테올린과 안토크라신 성분은 항염증 효능이 있어 폐의 염증이 생기는 것을 예방하고 기침, 가래, 천식 등의 증상을 완화하여 호흡기 건강을 유지하는데 도움이 됩니다. 또한 알부민은 열을 낮춰주는 기능을 하기 때문에 고열을 동반하는 감기에 자주 걸리는 어린이에게 좋은 과일입니다.
배는 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다. 배에 풍부하게 함유된 펙틴과 폴리페놀은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관 손상을 예방하며, 뇌 혈류를 조절하여 뇌혈관 질환에 예방에 도움을 줍니다. 칼륨은 나트륨을 배출하여 혈압을 낮추는 효과가 있어 고혈압을 예방하고 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.
배는 변비 완화에 효과적입니다. 배는 수분 함유량이 높아 장에 다량의 수분을 공급해 주고 배 속에 풍부한 식이섬유인 펙틴은 장의 연동 운동을 돕고 장 내 유해물질과 숙변의 배출을 도와 변비를 예방하고 장 건강 증진에 효과가 있습니다. 또한 배를 씹을 때 느껴지는 모래알과 같은 식감의 석세포는 리그닌, 펜토산 등으로 이루어진 후막 세포인데 변비와 대장암을 예방하는 효과가 있다고 합니다.
배에는 항산화 작용을 하는 플라보노이드와 폴리페놀이 많이 함유되어 있습니다. 이 성분들은 면역 기능을 강화하고 암세포 발생 및 전이를 억제하는 효과가 있는데 과육보다는 배의 껍질에 25배 이상 더 많이 들어있기 때문에 가능하면 깨끗하게 세척하여 껍질째 먹는 것이 도움이 됩니다.
배 섭취 시 주의할 점
배는 약용으로도 사용할 만큼 비교적 안전한 식품입니다. 하지만 차가운 성질의 과일이기 때문에 평소 과민성 대장증후군을 앓고 있거나 설사를 잘하는 사람은 섭취에 주의하는 것이 좋습니다. 또한 냉기로 인해 기침을 하거나 위장이 냉하여 구토하는 경우에도 섭취를 피하는 것이 좋습니다.
배 고르는 방법 및 보관법
배를 고를 때는 껍질에 상처가 없는 것이 좋습니다. 배의 모양이 울퉁불퉁하고 굴곡진 것은 신맛이 강할 수 있으니 표면이 매끄러운 것이 좋으며, 전체적으로 색이 밝고 황갈색을 띠는 것이 맛있다고 합니다. 꼭지를 기준으로 좌우의 모양이 고르고 일정해야 하며 꼭지 부분에서 달콤한 냄새가 나는 것이 당도가 높습니다. 오래된 배의 경우 수분이 날아가 쭈글쭈글하거나 식감이 푸석할 수 있기 때문에 과육이 단단한 것을 고르는 것이 좋습니다.
배는 80% 정도가 수분으로 이루어진 과일이므로 수분이 날아가지 않게 보관하는 것이 핵심이라 할 수 있습니다. 오랫동안 신선하고 맛있는 배를 섭취하기 위해서는 직사광선을 피해 신문지나 키친타월에 한 일씩 감싼 뒤 냉장보관하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 2주 정도 신선하고 맛있는 배를 맛볼 수 있습니다. 그리고 냉장보관 시 사과와 함께 보관하지 않아야 합니다. 사과는 숙성과 노화를 촉진하는 에틸렌 성분을 생성하기 때문에 함께 보관하면 배가 빠르게 상할 수 있으니 따로 보관하는 것이 좋습니다.
지금까지 가을철 대표 과일 배의 효능과 주의할 점 등에 대하여 알아보았습니다. 환절기에 쉽게 걸리기 쉬운 감기와 호흡기 질환 예방에 도움을 주는 과일 배를 올바른 방법으로 섭취하여 건강한 가을 보내시기를 바랍니다.